terça-feira, 14 de junho de 2016

Empadinha na xicara


Bom dia!!!!
Com esse friiiiio que está fazendo, nada melhor que uma empadinha deliciosa, feita em casa, assadinha na hora... Esquenta o corpo e a alma, né???
Eu amo empadinha! E de qualquer sabor: frango, palmito, camarao, siri...
Pois bem, o post de hoje é uma empadinha bem fácil de fazer e que podemos montar em xicrinhas e assar.
Já disse aqui que adoro passear pela internet a procura de novas receitas e um dia achei essa delícia!!!! Fiz de teste e amei!
Agora atenção: As xícaras precisam ser resistente ao calor, para aguentar o forno... As minhas não são. Então fiz no ramequim. E não, não fiz de palmito! Fiz de frango!!!! rsrsrs Apenas troquei o palmito pelo frango. A medida foi no "olhometro"hahahahaha E pode ser de camarão ou outro recheio da sua preferencia!
Espero que gostem!









Rendimento 24 unidades
Tempo de preparo 1 h 45 min

Ingredientes 
Recheio de palmito
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer 
Recheio
1 Pique o palmito em cubinhos.
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
1 Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.
2 Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo.
3 Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.
Bon apetit!!!!